Smooritud veise pada rohelise pipraga rinnafileest

Veiseliha    1 kg
Tume õlu    300 ml
Punane vein  150 ml
Sibul          300 gr
Rõõskoor    200 ml
Küüslauk     5 küünt
Sool, roheline pipar (terapipar), must pipar, suhkur, loorberileht
Maisitärklis (Maizena)

Veiseliha lõigata kuubikuks 2x2 cm, praadida tulikuumal pannil lisades praadimise lõpus roheline terapipar, asetada peale kaas ning smoorida omas mahlas umbes 10 min.

Seejärel lisada vedelikud (õlu ja vein), madalal tulel hautada kuni liha peaaegu pehme.

Lisada rõõskoor, maitsestada soola, suhkru ning purustatud musta pipraga.

Viia hautis veel korra keemiseni ning paksendada külmas vees lahustatud maisitärklisega.