Veiseliha-köögivilja-kirsipada esiseljatükist

Veiseliha 1,5 kg
Tume kirsi õlu 1 pdl (0,5l)
Külmutatud kirsid 150 gr 
Seened  100 gr
Porgand 250 gr
Sibul    150 gr
Porrulauk 100 gr
Küüslauk 45 gr
Tumedat soja kastet 50 ml
Sool, pipar, loorberileht, vürtspipar, suhkur
Maisitärklis (Maizena)
Veiseliha lõigata suurteks, umbes 2x3 cm tükkideks.

Smoorida tulikuumal pannil ja väheses õlis umbes15 -20 min kuni tekib ühtlane pruunikas värvus.

Seejärel panna liha hulka kaks loorberilehte ning paar-kolm tera vürtspipart, lisada tume kirsi õlu ning madalal tulel hautada u 20 min.

Nüüd lisada 700 ml vett ning hautada liha peaaaegu pehmeks.

NB! Liha võiks esialgu olla mitte väga lagunev, sest omas kuumuses küpseb liha piisavalt edasi.

Eraldi pannil praadida sibul ja küüslauk, lisada porgand ning enne lõppu ka seened ja porrulauk. Praadida pannil mõni minut pidevalt segades ning  tõsta tulelt.

Köögiviljad lisada veiselihale.

Maitsestada soola, suhkru, pipra ja sojakastmega ning hautada koos kuni valmimiseni. Ülessulanud kirsside vedelikku lahustada maisitärklis ning paksendada sellega hautis  ühtlase kiselli-taolise konsistensini. Nüüd siis kirsid hautisele justkui tõeline kirss koogi peale!